危害分析与关键控制点

题目类型: 名词解释

题目内容

危害分析与关键控制点

正确答案

是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估,防止生产过程中各种环节的危害发生,进而采取控制得一种预防性食品安全控制体系。

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